抹茶飲品自製菜單：一份茶底變出5款滋味（抹茶鮮奶、紅豆抹茶、檸檬抹茶梳打、椰青抹茶、可爾必思抹茶）
想喺屋企自製抹茶飲品？其實只需要一份共用抹茶茶底：抹茶粉2g＋70–80°C暖水30ml，打勻放涼後，就可以變出抹茶鮮奶、紅豆抹茶奶、檸檬抹茶梳打、椰青水抹茶同可爾必思抹茶5款滋味。以下每款都附上材料份量同步驟。
🍵 本次影片中使用的抹茶粉
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第一步：先整共用抹茶茶底（每杯1份）
材料：抹茶粉2g、70–80°C暖水30ml。每杯另備冰約80g，建議用350ml杯。
- 過篩：將抹茶粉篩入茶碗，避免結粒。
- 加水打勻：倒入70–80°C暖水，用茶筅以「W」字形快速打至表面起細泡。
- 放涼：茶底放涼後再用，冷飲口感更清爽，亦唔會令冰溶得太快。
小貼士：水溫唔好超過80°C，太熱會令抹茶變苦澀。
01 抹茶鮮奶（奶香 × 茶香）
材料：鮮奶150ml、抹茶茶底1份、糖漿0–10ml（可不加）、冰適量。
- 杯中先加冰。
- 倒入鮮奶及糖漿。
- 慢慢淋入抹茶茶底，做出綠白分層效果，飲前攪勻。
02 紅豆抹茶奶（甜品控之選）
材料：熟甜紅豆40g、鮮奶120ml、淡奶20ml、抹茶茶底1份、冰適量。
- 紅豆先鋪喺杯底。
- 加冰，再倒入鮮奶及淡奶。
- 最後淋入抹茶茶底。
03 檸檬抹茶梳打（酸香 × 氣泡）
材料：檸檬汁10ml、糖漿10ml、無糖梳打水150ml、抹茶茶底1份、冰適量。
- 杯中加入檸檬汁、糖漿同冰。
- 沿杯邊慢慢倒入梳打水，保留氣泡。
- 淋入已放涼嘅抹茶茶底，輕輕攪一兩下即可。
04 椰青水抹茶（清爽無奶）
材料：椰青水180ml、抹茶茶底1份、冰適量。
- 杯中加冰，倒入椰青水。
- 淋入抹茶茶底。
- 輕輕攪勻。用椰青水，唔係椰奶，口感清爽無負擔，適合唔飲奶人士。
05 可爾必思抹茶（酸甜 × 茶香）
材料：已稀釋可爾必思150ml、抹茶茶底1份、冰適量。
- 可爾必思原液先按包裝比例稀釋。
- 杯中加冰，倒入稀釋好嘅可爾必思。
- 淋入已放涼嘅抹茶茶底。
5款抹茶飲品份量一覽
| 飲品 | 主要材料 | 抹茶茶底 | 風味 |
|---|---|---|---|
| 抹茶鮮奶 | 鮮奶150ml、糖漿0–10ml | 1份 | 奶香濃郁 |
| 紅豆抹茶奶 | 紅豆40g、鮮奶120ml、淡奶20ml | 1份 | 香甜似甜品 |
| 檸檬抹茶梳打 | 檸檬汁10ml、糖漿10ml、梳打水150ml | 1份 | 酸香有氣泡 |
| 椰青水抹茶 | 椰青水180ml | 1份 | 清爽無奶 |
| 可爾必思抹茶 | 稀釋可爾必思150ml | 1份 | 酸甜清新 |
常見問題（FAQ）
自製抹茶飲品要用咩抹茶粉？
建議用新鮮、顏色翠綠嘅日本抹茶粉。典禮級抹茶苦澀感較低、茶香更明顯，就算加奶或梳打都唔會被蓋過。本篇食譜使用嘅係 Asayu 典禮級抹茶粉，亦可以參考富士極翠抹茶粉。
抹茶要用幾多度水沖？
70–80°C最理想。用滾水會令抹茶變苦，亦會影響顏色。
冇茶筅可以點打抹茶？
可以用小型電動奶泡器，或者將抹茶粉同暖水放入密封瓶大力搖勻。重點係先過篩，避免結粒。
抹茶梳打點樣先唔會散氣？
茶底一定要先放涼，梳打水沿杯邊慢慢倒，最後輕輕攪一兩下就夠，唔好大力攪拌。
唔飲奶可以飲邊款？
椰青水抹茶、檸檬抹茶梳打同可爾必思抹茶（可爾必思本身含乳成分，對乳製品敏感者請留意）都係鮮奶以外嘅選擇，其中椰青水抹茶最清爽。
總結
只要掌握「抹茶粉2g＋70–80°C暖水30ml」呢個茶底比例，就可以按心情自由配搭。單杯建議比例可按口味調整甜度，現調現飲最好味。收藏呢篇食譜，下次喺屋企都可以飲到咖啡店級數嘅抹茶飲品！想做出同影片一樣嘅味道？立即選購 Asayu 典禮級抹茶粉。
