日本製Arnest新潟県 eN防鏽炒鍋神器 · 無塗層天然防黏 · 越用越好用 · 明火電磁爐可用

這款來自日本Arnest的eN炒鍋，是採用日本燕三条職人工藝，鍋身經窒化鐵＋酸化鐵處理，形成天然纖維紋路可達到防鏽耐磨效果。鐵鍋表面經過特殊加工形成纖維紋路設計，能有效減少沾鍋和燒焦情形，同時保有無塗層的天然防黏特性，提供30cm與28cm和24cm深型兩種尺寸選擇。

為什麼值得留意？

相比一般不沾鍋依賴化學塗層,長期高溫使用容易剝落,這款鐵鍋完全無塗層,可直接使用鐵鏟及木頭鏟具,不用擔心塗層脫落的健康疑慮。特製底部壓紋設計能減少粘底、燒燶的機會,加上如易潔鑊般輕巧的重量,卻擁有極佳導熱性,只要適當保養,可使用很多年,是越用越順手的實力派廚具。

產品特點

• 與日本最大的鐵鑊生產商，於燕三条聯手打造
  
• 特製底部壓紋，能減少粘底、燒燶的機會
• 通過日本檢測標準，同時不含有毒化學塗層
• 只要適當保養，可使用很多年
• 如易潔鑊般輕巧，同時擁有極佳導熱性
• 適合煎、炒、燒、燴、炸、拋鑊，煮食夠鑊氣
• 適用於明火或IH電磁爐

兩款尺寸規格比較

兩款如何選擇？

30cm深型內深較深，容量相對較大，適合經常煮多人份炒飯、火鍋料理或需要大火快炒大量食材的家庭；28cm深型則較輕巧，操作起來更靈活，適合日常快炒、單身或小家庭使用，也方便女性用戶施展拋鑊等技巧。

鐵鑊注意事項（購買前必讀）

• 若集中加熱鑊的某一點且時間較長，可能造成鑊面和鑊底變色
• 若用硬物（如鋼絲擦）長時間刮同一位置，可能造成變色
• 經過多次煮食後，鐵鑊會漸漸變得深色
• 以上皆為鐵鍋特性，無論任何產地製造的鐵鑊都會出現此情況，變色不會影響健康，且Arnest鐵鑊已通過日本安全測試
• 若無法接受變色情況，建議不要購買本產品

初次使用（開鑊）

1. 先用洗潔精徹底清潔表面，然後抹乾
2. 用中火加熱約2分鐘（IH電磁爐請用細火）
3. 熄火後讓鑊自然冷卻，直至可以用手觸摸的程度
4. 倒入約半杯食用油，覆蓋整個底部
5. 用細火加熱約3分鐘後將油倒去
6. 熄火後讓鑊自然冷卻一會，最後用廚房紙均勻擦拭內部，使油混入

正常使用

1. 先用中火加熱約2分鐘（IH電磁爐請用細火），然後關火
2. 加入適量的油蓋過底部，然後再加熱直至開始冒煙
3. 將油倒掉後，就可以開始正常煮食（都需要繼續用油煮食）

清洗與保養

• 應避免使用洗潔精
• 煮食後應立即用熱水清洗（可用刷、海綿或鋼絲刷）
• 如嚴重燒焦和粘底，請倒入熱水煮沸後用刷清潔
• 清潔完後請盡快抹乾，並塗上一層薄薄的油防止生鏽和粘底
• 若生鏽，可用刷子或海綿加研磨劑清潔鏽跡，再用清水清潔並徹底抹乾後上油
• 煮食後應盡快把食物移走，減低生鏽機會

適合這些人

• 經常烹調多人份量、需要較大容量鍋具的家庭，可選30cm深型
• 追求輕巧好操控、方便日常快炒的用戶，適合28cm深型
• 追求真正無塗層、天然物理防黏效果的下廚愛好者
• 喜歡大火快炒、講究鑊氣的中式料理愛好者
• 願意花時間開鑊養鍋、享受鐵鍋越用越順手過程的用戶
• 使用IH電磁爐或明火爐具皆可、需要相容性高鍋具的家庭
• 能接受鐵鍋自然變色特性、不追求鍋面永遠如新的實用主義者

窒化鐵層＋酸化鐵層 vs 塗層防護技術

Q&A

Q：鐵鍋變色是正常的嗎？會影響健康嗎？
A：官方明確說明變色是鐵鍋的正常特性,無論任何產地製造的鐵鑊都會出現此情況,不會對健康造成影響,且Arnest鐵鑊已通過日本安全測試。

Q：可以用鋼刷清潔這款鐵鍋嗎？
A：可以,鐵鍋沒有化學塗層,清潔時可以使用刷、海綿或鋼絲刷,若有嚴重燒焦粘底情況,建議先用熱水煮沸再刷洗。

Q：如果從未用過鐵鍋，適合入手這款嗎？
A：官方特別提醒極少或從未使用過鐵鑊的人,務必先詳閱注意事項,了解鐵鍋會集中受熱變色、需要開鑊養鍋等特性後再決定購買。

Q：用完後可以直接收起來嗎？
A：不建議,清潔完抹乾後應盡快塗上一層薄薄的食用油再收納,可有效防止生鏽和維持不易粘底的效果。

Q：30cm和28cm兩款應該怎麼選？
A：若經常煮多人份量或喜歡大火快炒大量食材，建議選30cm深型；若追求輕巧好操控、日常小份量烹調，28cm深型會更順手。