MINIBIG多功能電烤箱食譜大全28道｜全雞、燒腩、蛋撻、小食一次學會
蜜汁烤全雞｜零失敗新手必學
用MINIBIG多功能電烤箱輕鬆做出外皮香脆、肉質嫩滑的蜜汁烤全雞！只要簡單醃製一晚，隔天放入烤箱設定溫度，就能在家複製餐廳級燒雞風味，適合週末聚餐、宴客或親子下廚。
食譜資訊
- 份量：1人份／全雞1隻
- 準備時間：醃製過夜＋抽乾2小時
- 烹調時間：50分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 鮮雞 1隻
- 蜜糖 適量（最後刷面用）
醃料（8味調味，香氣層次分明）
- 鹽 2茶匙
- 糖 2茶匙
- 生抽 1茶匙
- 黑醬油 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 雞精粉 1茶匙
- 五香粉 適量
- 胡椒粉 適量
做法
- 處理全雞：剪去雞頭與雞腳，清洗乾淨後徹底瀝乾水分，備用。
- 醃製入味：將所有醃料拌勻，均勻塗抹於雞的內部與外皮，用保鮮紙包好放入冰箱醃製一整晚。
- 抽乾表皮：翌日取出，打開保鮮紙讓雞皮表面水分於冰箱內抽乾2小時（中途反轉雞身一次，皮更脆）。
- 入爐烤製：將全雞放上MINIBIG電烤箱層架，溫度調整至200°C–250°C，烤50–80分鐘。
- 收尾上色：烤製倒數5分鐘時，均勻刷上一層蜜糖，繼續烤至時間完成，即成金黃油亮的蜜汁烤全雞。
美味小貼士
- 抽乾雞皮水分是外皮酥脆的關鍵步驟，切勿省略。
- 喜歡焦香風味可於最後階段調高至250°C，縮短刷蜜時間避免燒焦。
蜜汁豬肋排｜懶人必學下飯神器
用MINIBIG多功能電烤箱做出外層微焦、肉質軟嫩的蜜汁豬肋排！只要拉鏈袋醃1–2小時，交給烤箱就能上桌，適合平日晚餐、追劇小食或朋友聚餐。
食譜資訊
- 份量：2–3人份／豬肋排1公斤
- 準備時間：醃製1–2小時
- 烹調時間：30–40分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 豬肉肋排 1公斤
醃料（6味濃郁醬香）
- 紅菊醬 2大匙
- 醬油 2匙
- 糖 1茶匙
- 雞精粉 2小匙
- 五香粉 1小匙
- 胡椒粉 2小匙
做法
- 處理肋排：將豬肋排洗淨，用廚房紙巾抹乾水分，備用。
- 調配醬汁：把所有調味料混合均勻，備用。
- 醃製入味：準備一個拉鏈塑膠袋，將肋排與醬汁放入袋內混合均勻，放置冰箱醃製1–2小時。
- 入爐烤製：取出肋排放入層架，置入MINIBIG電烤箱，溫度調整至200°C–250°C，時間調至30–40分鐘，烤至熟即可食用。
美味小貼士
- 使用拉鏈袋醃製能讓醬汁更均勻包裹每一塊肋排，也方便清洗。
- 若喜歡濃郁焦糖香，可在烤製最後5分鐘調高溫度，讓表層微微上色。
黑啤香料豬手｜骨香入味必學
用MINIBIG多功能電烤箱做出皮脆肉香、入口即化的黑啤香料豬手！自煮腌汁浸泡一夜，隔天分兩階段烤製，皮脆肉嫩零失敗，適合宴客大菜或啤酒小食。
食譜資訊
- 份量：1人份／豬手（連骨）1只
- 準備時間：熬煮腌汁＋浸泡一夜
- 烹調時間：45–55分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 豬手（連骨） 1只
- 黑啤酒 1大匙
- 黑胡椒粒 1大匙
- 小茴香籽 1大匙
腌汁調料
- 鹽 1大匙
- 丁香 3粒
- 醋 1大匙
- 紅酒 2大匙
- 水 1杯
- 牛油 1大匙
- 胡椒鹽 2小匙
做法
- 熬製腌汁：將黑胡椒粒、小茴香籽、鹽、丁香、醋、紅酒、水放入鍋中煮開，熄火待涼，備用。
- 淋酒醃製：豬手淋上黑啤酒拍打均勻，取出擦乾，放入大碗中倒入腌汁，包上保鮮膜密封，浸泡一夜至入味。
- 首輪烤製：豬皮朝上放入MINIBIG電烤箱，溫度調整200°C–250°C，烤製35–45分鐘。
- 翻面收尾：將豬手翻面，再次使用「烤肉」功能200°C烤製10分鐘至熟即成。
美味小貼士
- 浸泡一夜是入味關鍵，時間越長風味越飽滿。
- 豬皮朝下先烤能讓底部先定型，翻面後皮面更容易烤脆。
薄荷酱烤羊肩｜西式宴客首選
用MINIBIG多功能電烤箱做出香草氣息濃郁的薄荷醬烤羊肩！多重腌料醃製半小時即可入爐，淋上清爽薄荷醬汁，是派對聚餐與西餐愛好者的必學菜式。
食譜資訊
- 份量：2人份／羊肩4塊
- 準備時間：醃製30分鐘或以上
- 烹調時間：20–30分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 羊肩 4塊
醃料（8味香草醬香）
- 李派林醬汁 1大匙
- 耗油 2大匙
- 橄欖油 2大匙
- 醬油 1大匙
- 紹興酒 1大匙
- 檬檬汁 1大匙
- 蒜蓉 1大匙
- 迷迭香 1根
- 薄荷葉 數片
- 黑胡椒粉 適量
做法
- 調配醃料：把所有醃料拌勻，羊肩洗淨抹乾，備用。
- 醃製入味：羊肩肉及醃料放入拉鏈塑膠袋內，醃製半小時或更長時間亦可。
- 入爐烤製：將醃製好的羊肩放入MINIBIG電烤箱，溫度調整200°C–250°C，烤製20–30分鐘。
- 淋汁上桌：羊肩肉盛盤後，淋上薄荷醬汁（蒜蓉1大匙、砂糖1小匙、薄荷醬3大匙、白醋1大匙拌勻）即可享用。
美味小貼士
- 薄荷醬汁建議上桌前才淋上，保持清新口感。
- 醃製時間拉長至2小時風味更濃郁，適合提前備料。
黑椒菲力牛排｜10分鐘上桌
用MINIBIG多功能電烤箱煎烤出鎖汁多汁的黑椒菲力牛排！簡單一味黑胡椒醬醃製，短時間烤製即可完成，是繁忙日子快速上桌的西餐首選。
食譜資訊
- 份量：1人份／菲力牛排1塊
- 準備時間：醃製30分鐘
- 烹調時間：12–18分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 菲力牛排 1塊
醃料
- 黑胡椒醬 2湯匙
- 食油 1茶匙
做法
- 鎖汁抹油：將牛肉洗淨，為防止血水流出影響肉質鮮嫩，先在表面抹上食油。
- 簡單醃製：處理好的牛肉以黑胡椒醬醃製30分鐘。
- 入爐烤製：把醃製好的牛肉放入層架，再放入MINIBIG電烤箱，溫度調整200°C–250°C，烤製12–18分鐘。
- 依口感調時：烤製時間可自行拿捏，不同烘烤時間會令牛肉口感有所差異。
美味小貼士
- 喜歡三分熟可取12分鐘下限，全熟則烤足18分鐘。
- 抹油鎖汁步驟不可省略，能保留牛排的嫩滑口感。
脆皮燒腩仔｜港式經典脆皮秘訣
用MINIBIG多功能電烤箱做出皮脆聲、肉嫩汁多的港式脆皮燒腩仔！過夜抽乾水分＋兩段式烤製，在家也能複製燒臘店級別的脆卜卜豬皮。
食譜資訊
- 份量：3–4人份／豬腩肉1公斤
- 準備時間：拖水處理＋醃製過夜
- 烹調時間：40–60分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 豬腩肉（五花腩） 1公斤
- 紹興酒 1/2湯匙
- 粗鹽（灑在皮） 1小匙
醃料
- 幼鹽 2茶匙
- 雞精粉 1茶匙
- 五香粉 1/2茶匙
做法
- 調配醃料：將幼鹽、雞精粉和五香粉拌勻，備用。
- 拖水處理：五花腩洗淨，放入沸水中拖水約15分鐘至六七分熟，撈起瀝乾水分，利用插肉針於豬皮上刺大量孔，翻轉在肉面上畫數刀。
- 塗抹入味：先把紹興酒塗勻五花腩，待一會後，接著把拌勻的醃料塗勻在肉面和側面（豬皮因醃料含五香粉不用塗抹）。
- 包裹抽乾：用鋁箔紙把豬肉的底部和側面包好，豬皮不用包裹露出，放入冰箱過夜（可幫助抽乾豬皮水分）。
- 首輪烤製：打開MINIBIG電烤箱，將肉平放在層架上（豬皮向下），溫度調整200°C–250°C，烤製20–30分鐘。
- 脆皮收尾：翻轉豬肉（豬皮向上），灑上粗鹽，溫度調整200°C–250°C，再烤製20–30分鐘至豬皮呈脆狀，取出放涼切件即可食用。
美味小貼士
- 過夜抽乾豬皮水分是脆皮成功的關鍵，切勿跳過。
- 切件前放涼10分鐘，脆皮不易回軟，切面更整齊。
花椒蒜苗五花肉｜下酒必備重口味
用MINIBIG多功能電烤箱做出麻香夠勁的花椒蒜苗五花肉！花椒配蒜末冷藏兩天深度入味，搭配蒜苗一口接一口，是重口味愛好者的下酒神器。
食譜資訊
- 份量：2人份／帶皮五花肉300g
- 準備時間：冷藏醃製約2天
- 烹調時間：30–35分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 帶皮五花肉（厚度約2.5cm） 300g
- 蒜苗 1根
醃料（麻辣香濃）
- 粗黑胡椒粉 1大匙
- 花椒 1/2大匙
- 蒜末 1/2大匙
- 米酒 1大匙
- 鹽 2小匙
- 糖 1小匙
做法
- 調配醃料：將所有調味料混合均勻，備用。
- 深層醃製：五花肉洗淨後擦乾水分，均勻抹上醃料後，用保鮮紙包裹好，放入冰箱冷藏約2天至入味。
- 入爐烤製：把醃好的豬肉取出，放入MINIBIG電烤箱，溫度調整200°C–250°C烤製30–35分鐘。
- 降溫切片：取出豬肉，等約10分鐘降溫後再切片，即可配搭蒜苗食用。
美味小貼士
- 冷藏兩天讓花椒麻香充分滲入肉質，時間越長越夠味。
- 降溫後才切片，肉汁不易流失，切面更漂亮。
蜜汁燒鴨｜全鴨復刻燒臘店風味
用MINIBIG多功能電烤箱做出皮脆油亮、鹹甜交融的蜜汁燒鴨！8味腌料醃製過夜，麥芽糖收尾上色，輕鬆在家複製燒臘店級全鴨。
食譜資訊
- 份量：2–3人份／母鴨1只
- 準備時間：醃製過夜＋抽乾2小時
- 烹調時間：45–55分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 母鴨 1只
- 蜜糖 4大匙
- 黑醬油 3大匙
- 白醋 2大匙
醃料
- 鹽 2茶匙
- 味精 2茶匙
- 五香粉 1茶匙
- 當歸片 4片
- 青葱 1顆
- 蒜頭 4粒
- 紹興酒 2湯匙
- 胡椒粉 適量
做法
- 處理全鴨：將鴨頭、鴨尾與鴨腳剪掉，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
- 醃製入味：把所有醃料陸續塗抹在鴨的內部，剩餘的醃料抹鴨的外面，利用保鮮紙蓋好，放置冰箱過夜。第二天打開保鮮紙讓鴨表面水分於冰箱抽乾2小時（一個小時後將鴨反轉）。
- 調配醬汁：蜜糖、黑醬油和白醋拌勻，備用。
- 入爐烤製：將醃製好的全鴨開邊，然後固定在層架上，溫度調整200°C–250°C，烤製45–55分鐘。
- 收尾上色：最後倒數10分鐘，刷上一層麥芽糖，繼續烤至時間到，即完成。
美味小貼士
- 抽乾鴨皮水分同樣是脆皮的關鍵步驟，不可省略。
- 開邊固定能讓全鴨受熱更均勻，皮面上色更漂亮。
蜜汁叉燒｜港式燒腩店級別甜香
用MINIBIG多功能電烤箱做出油亮多汁的蜜汁叉燒！叉燒醬配麥芽糖醃製一小時，收尾再刷一層醬汁，鹹甜焦香媲美燒臘店出爐叉燒。
食譜資訊
- 份量：2–3人份／梅頭肉600g
- 準備時間：醃製1小時或以上
- 烹調時間：20–30分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 梅頭肉（五花肉亦可） 600g
醃料
- 叉燒醬 2大匙
- 麥芽糖 2匙
- 雞精粉 2小匙
- 玫瑰露 1茶匙
- 五香粉 1/2小匙
- 食油 1/2茶匙
做法
- 處理麥芽糖：梅頭肉洗淨瀝乾水分，麥芽糖隔水煮至融化後，與其他醃料拌勻。
- 醃製入味：均勻塗於肉上，最後加入食油，醃製1小時或以上。
- 入爐烤製：打開MINIBIG電烤箱，將肉平鋪在層架上，溫度調整200°C–250°C，烤製20–30分鐘。
- 刷醬收尾：最後倒數5分鐘，打開爐蓋，將肉的兩面薄薄掃一層叉燒醬，然後反轉再繼續烤至熟，切件即可享用。
美味小貼士
- 麥芽糖隔水融化能讓醬汁更順滑，塗抹時不易結塊。
- 收尾刷醬要薄薄一層，避免烤焦影響甜香風味。
檬檬黑椒三文魚｜低卡快速料理
用MINIBIG多功能電烤箱做出鮮嫩多汁的檬檬黑椒三文魚！簡單三味醃料快速入味，12分鐘即可上桌，是健身餐或忙碌上班日的理想選擇。
食譜資訊
- 份量：1人份／三文魚1片
- 準備時間：醃製10分鐘
- 烹調時間：12–18分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 三文魚 1片
- 檬檬 半個
醃料
- 米酒 1大匙
- 鹽 1/3匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
做法
- 處理魚肉：三文魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，以米酒、鹽和黑胡椒醃製一會。
- 塗油防黏：在層架上塗抹少許油，然後將三文魚放入層架上。
- 入爐烤製並上桌：將層架置入MINIBIG電烤箱，溫度調整200°C–250°C，烤製12–18分鐘，取出盛盤，將檬檬汁擠在三文魚上即可享用。
美味小貼士
- 魚肉先吸乾水分再醃製，能讓調味更快滲入。
- 出爐即擠檬檬汁，酸香能提升魚肉鮮味不腥。
香脆薯條｜零失敗下午茶小食
用MINIBIG多功能電烤箱做出金黃香脆的香脆薯條！免解凍直接入爐，中途翻攪一次，25分鐘就有薯條店級別的酥脆口感。
食譜資訊
- 份量：2–3人份／冷凍薯條1包
- 準備時間：無需準備，免解凍
- 烹調時間：25–35分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 市售冷凍薯條 1包（約500g）
做法
- 直接入爐：薯條無須解凍，層架上放入吸油紙，再將冷凍薯條倒入。
- 烤製翻攪：溫度調整200°C–250°C烤製25–35分鐘，時間剩餘10分鐘可翻攪一下薯條。
- 調味即成：烤製好的薯條，灑上粗鹽味道更佳。
美味小貼士
- 中途翻攪能讓薯條受熱更均勻，避免局部過焦。
- 出爐後立即灑鹽，鹽味更容易附著在薯條表面。
焦糖爆米花｜自製戲院同款小食
用MINIBIG多功能電烤箱自製香甜酥脆的焦糖爆米花！乾玉米粒直接烤製爆開，再拌入自製焦糖，21分鐘就有戲院同款經典風味。
食譜資訊
- 份量：2–3人份／乾玉米粒100g
- 準備時間：煮焦糖約5分鐘
- 烹調時間：21–25分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 乾玉米粒 100g
- 食油 1湯匙
- 鹽 1/4茶匙
- 白糖 2湯匙
- 水 2湯匙
調味
- 焦糖 適量
做法
- 拌勻玉米粒：將乾玉米粒、食用油和鹽混合均勻，備用。
- 熬煮焦糖：白糖加入水，用小火煮成焦糖，備用。
- 入爐烤製：層架上放入吸油紙，再將已混合的乾玉米粒倒在吸油紙上，溫度調整200°C–250°C烤製21–25分鐘。
- 拌入焦糖：把爆開的爆米花倒放在一個較大的容器，再將焦糖加入拌勻即可。
美味小貼士
- 焦糖需小火慢煮，避免燒焦帶苦味影響整體風味。
- 爆米花出爐後盡快拌入焦糖，趁熱拌勻更均匀掛漿。
芝士番茄烤夏南瓜｜低卡蔬食輕食首選
用MINIBIG多功能電烤箱做出芝士香濃、清爽解膩的芝士番茄烤夏南瓜！長片夏南瓜鋪滿起司丁與番茄丁，15分鐘即可完成，是健身減脂或蔬食日的理想配菜。
食譜資訊
- 份量：2人份／夏南瓜1條
- 準備時間：切片調味5分鐘
- 烹調時間：15–21分鐘
- 烤箱溫度：190°C（可調至190–230°C）
主材料
- 起司絲 2大匙
- 番茄 1個
- 夏南瓜 1條
- 橄欖油 少許
- 鹽 少許
- 黑胡椒粉 少許
做法
- 處理夏南瓜：夏南瓜切長片，用刷子將夏南瓜刷上橄欖油，灑上鹽、黑胡椒粉。
- 鋪料：將起司絲平均灑在夏南瓜上，番茄切丁灑在起司上。
- 入爐烤製：把夏南瓜平放在層架上，送進MINIBIG電烤箱，溫度調整190°C–230°C烤製15–21分鐘，即可食用。
美味小貼士
- 夏南瓜切片盡量厚薄一致，受熱才會均勻。
- 起司選用容易融化的種類（如馬蘇里拉），效果更香濃。
鳳梨雞肉串燒｜夏日BBQ人氣拼盤
用MINIBIG多功能電烤箱做出酸甜開胃的鳳梨雞肉串燒！雞腿肉配鳳梨、彩椒與蘑菇串成一串，色彩豐富又飽足，是夏日聚餐或派對必備拼盤。
食譜資訊
- 份量：3–4人份／雞腿肉200g
- 準備時間：醃製2小時
- 烹調時間：18–23分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 雞腿肉 200g
- 罐頭鳳梨 5片
- 蘑菇 10顆
- 青椒 半個
- 黃椒 半個
- 蒜頭 10瓣
醃料
- 海鮮醬 2湯匙
- 醬油 1湯匙
- 糖 半大匙
- 酒 2茶匙
- 蒜蓉辣椒醬 1小匙
- 胡椒粉 適量
- 麻油 1茶匙
做法
- 處理雞肉：雞腿肉切丁（約3cm）。
- 醃製入味：將所有醃料混合均勻，放入雞肉拌勻，用保鮮膜蓋好送進冰箱醃製2個小時至入味。
- 準備配料：蒜頭去皮，蘑菇抹乾淨（無需清洗），鳳梨、青椒、黃椒分別切成方塊，備用。
- 串製組合：每支串燒叉分別串上雞肉2塊、鳳梨、青椒、黃椒、蘑菇、蒜頭各一。
- 入爐烤製：將串好的肉串放入層架上，溫度調整200°C–250°C，烤製18–23分鐘即可。
美味小貼士
- 蒜頭整瓣串入能增添香氣，烤後口感軟糯不辛辣。
- 蘑菇無需清洗，用紙巾抹淨即可，避免吸水影響口感。
蜜糖法式吐司｜懶人早餐5分鐘搞定
用MINIBIG多功能電烤箱做出外脆內軟、蛋香濃郁的蜜糖法式吐司！蛋液浸泡吐司後直接入爐，免下油鍋，是懶人早餐與週末Brunch首選。
食譜資訊
- 份量：1人份／三文治麵包2片
- 準備時間：調製蛋液5分鐘
- 烹調時間：12–15分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 三文治麵包 2片
- 雞蛋 1個
- 鮮奶 200ml
調味
- 鹽 適量
- 牛油 適量
- 蜜糖 適量
做法
- 調製蛋液：將雞蛋打散，加入鮮奶和鹽後，均勻攪拌成蛋液備用。
- 浸泡入爐：層架上放入吸油紙，在吸油紙上塗抹薄薄一層牛油，麵包浸泡蛋液後放在吸油紙上，溫度調整200°C–250°C烤製12–15分鐘即可。
- 調味上桌：盛盤時加入蜜糖和一小塊牛油，即可享用。
美味小貼士
- 麵包浸泡蛋液時間不宜過長，避免烤後過於濕軟。
- 出爐後立即加牛油，能讓吐司表面更香滑油亮。
海鮮串燒（三文魚魷魚）｜檬香海味拼盤
用MINIBIG多功能電烤箱做出鮮嫩多汁的檬香海鮮串燒！三文魚配魷魚、檬檬與小番茄串成一串，蒜香檬汁提鮮解腥，12分鐘即成餐廳級前菜。
食譜資訊
- 份量：2人份／魷魚1條、三文魚1片
- 準備時間：醃製1小時
- 烹調時間：12–18分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 魷魚 1條
- 三文魚 1片
- 檬檬 1顆
- 小番茄 10顆
醃料
- 米酒 2茶匙
- 蒜蓉 1大匙
- 檬檬汁 1大匙
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 胡椒粉 適量
做法
- 處理海鮮：三文魚、魷魚洗淨後切丁（約3cm）。
- 醃製入味：將所有醃料混合均勻，放入魷魚和三文魚拌勻，用保鮮膜蓋好送進冰箱醃製1個小時至入味。
- 準備配料：檬檬切成8塊，小番茄洗淨，備用。
- 串製組合：每支串燒叉分別串上三文魚2塊、魷魚2塊、檬檬、小番茄各一塊。
- 入爐烤製：將串好的肉串放在層架上，放入MINIBIG電烤箱內，溫度調整200°C–250°C烤製12–18分鐘即可食用。
美味小貼士
- 三文魚與魷魚厚度盡量一致，受熱時間才會同步。
- 檬檬一起串烤能釋放果香，比事後擠汁更有層次。
檬鹽烤鮮蝦｜8分鐘快速前菜
用MINIBIG多功能電烤箱做出鮮甜彈牙的檬鹽烤鮮蝦！只需簡單處理與快速醃製，8分鐘即可上桌，是宴客前菜或下酒小食的最快捷選擇。
食譜資訊
- 份量：2人份／鮮蝦10只
- 準備時間：處理＋醃製15分鐘
- 烹調時間：8–12分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 鮮蝦 10只
- 檬檬 1個
醃料
- 米酒 1大匙
- 海鹽 適量
做法
- 處理鮮蝦：將鮮蝦用剪刀剪去尖刺、頭鬚，再去除腸泥，洗淨瀝乾水分後再拌入米酒醃約15分鐘。
- 調配檬鹽：刨出檬檬皮再與海鹽混合均勻，備用。
- 入爐烤製：將醃製好的蝦串起，灑上適量的檬檬海鹽，把準備好的蝦放入層架上，溫度調整200°C–250°C烤製8–12分鐘。
- 剝殼享用：食用時把蝦殼剝掉，再搭配新鮮檬檬汁增味。
美味小貼士
- 先去腸泥再醃製，能大幅減少蝦腥味。
- 檬檬皮與海鹽混合能提升鹹香層次，比單純灑鹽更香。
芝士香草釀蘑菇｜開胃小點必學
用MINIBIG多功能電烤箱做出外香內軟的芝士香草釀蘑菇！麵包糠混合起司粉與巴西里釀入蘑菇，12分鐘就有西式餐廳級開胃小點。
食譜資訊
- 份量：2–3人份／新鮮蘑菇1盒
- 準備時間：調製餡料10分鐘
- 烹調時間：12–18分鐘
- 烤箱溫度：190°C（可調至190–220°C）
主材料
- 新鮮蘑菇（白色或褐色均可） 1盒
- 麵包糠 2大匙
- 起司粉 1大匙
- 新鮮巴西里 1小匙（切碎）
- 橄欖油 2大匙
- 鹽 適量
做法
- 處理蘑菇：蘑菇無須用水清洗，只需用紙巾抹一抹，去掉蒂頭，備用。
- 調配餡料：將麵包糠、起司粉、巴西里碎、橄欖油和鹽混合均勻。
- 釀入烤製：將混合好的材料釀入蘑菇內，再放在層架上送入MINIBIG電烤箱，溫度調整190°C–220°C烤製12–18分鐘即可食用。
美味小貼士
- 蘑菇不沾水清洗能保留鮮味與口感，避免烤後出水。
- 餡料釀入時可稍微壓實，烤後不易散開。
培根牛油夏威夷馬鈴薯｜香脆薯心秘訣
用MINIBIG多功能電烤箱做出外皮香脆、薯心軟綿的培根牛油夏威夷馬鈴薯！間隔切片夾入培根，刷牛油慢烤35分鐘，賣相與風味兼備。
食譜資訊
- 份量：2人份／美國馬鈴薯2個
- 準備時間：切片＋培根調味10分鐘
- 烹調時間：35–45分鐘
- 烤箱溫度：190°C（可調至190–220°C）
主材料
- 美國馬鈴薯 2個
- 培根 2片
- 牛油 1大匙
- 黑胡椒粉 適量
- 橄欖油 適量
- 海鹽或蒜鹽 適量
- 巴西里（新鮮） 適量
做法
- 間隔切片：馬鈴薯洗淨後將較平的一面向下，然後每隔0.5cm切一刀，不要切斷（底下墊筷子就不易切斷）。
- 處理培根：培根切2cm寬，加入橄欖油和黑胡椒粉醃製片刻，巴西里切碎備用。
- 塞入烤盤：將馬鈴薯放在烤盤上，把培根塞進每瓣馬鈴薯間隙中，然後在馬鈴薯上刷上牛油，灑上巴西里碎。
- 入爐烤製：將馬鈴薯放入層架上，調溫至190°C–220°C，烤製35–45分鐘或直至馬鈴薯表皮香脆而薯心軟熟即可。
美味小貼士
- 切片時墊一支筷子在底部，可避免不小心切斷整個馬鈴薯。
- 中途可補刷一次牛油，讓表皮上色更均勻。
海鮮醬雞胸蔬菜串｜低脂夏日燒烤
用MINIBIG多功能電烤箱做出低脂高蛋白的海鮮醬雞胸蔬菜串！雞胸肉配洋葱、蘑菇與小番茄串烤，收尾刷海鮮醬提香，健身餐也能吃得豐盛。
食譜資訊
- 份量：3–4人份／雞胸肉200g
- 準備時間：醃製2小時
- 烹調時間：18–25分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 雞胸肉 200g
- 洋葱 半個
- 蘑菇 10顆
- 青椒 半個
- 小番茄 10顆
醃料
- 海鮮醬 2湯匙
- 酒 2茶匙
- 醬油 1湯匙
- 糖 半湯匙
- 胡椒粉 適量
- 麻油 1茶匙
做法
- 處理雞肉：雞胸肉切丁（約3cm）。
- 醃製入味：將所有醃料混合均勻，放入雞肉拌勻，用保鮮膜蓋好送進冰箱醃製2個小時至入味。
- 準備配料：洋葱去皮切塊，蘑菇抹乾淨（無需清洗），青椒切成方塊，小番茄洗淨，備用。
- 串製組合：每支串燒叉分別串上雞肉2塊、青椒、洋葱各一片、蘑菇、小番茄各一顆。
- 入爐烤製：把串好的肉串放在層架上，調溫至200°C–250°C，烤製18–25分鐘即可（倒計時2分鐘時，再刷上一層海鮮醬）。
美味小貼士
- 雞胸肉容易烤乾，切丁大小盡量統一以確保均勻受熱。
- 倒數才刷醬能避免醬料過早燒焦，色澤更油亮。
夏威夷芝士披薩｜自製薄餅零失敗
用MINIBIG多功能電烤箱做出餅皮酥薄、芝士拉絲的夏威夷芝士披薩！自製麵團配菠蘿火腿，10分鐘烤出比外賣更新鮮的自製薄餅。
食譜資訊
- 份量：2人份／餅皮2份
- 準備時間：發麵過夜或室溫一發＋醒發35分鐘
- 烹調時間：10–20分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–230°C）
麵團材料
- 高筋麵粉 200g
- 水 120g
- 酵母 3g
- 牛油（融化） 10g
- 糖 2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
餡料
- 罐頭菠蘿
- 火腿片
- 車打芝士絲
- 番茄醬
做法
- 製作麵團：面團材料揉成麵團後放入冰箱過夜（或者室溫一發）。
- 分割醒發：分成2份，排氣揉成麵團，醒發10分鐘。
- 擀成餅皮：擀成厚約4mm的麵餅。
- 捲邊定型：邊捲起來（想邊厚的就多捲一點）。
- 戳孔二發：底面戳一堆孔，醒發25分鐘。
- 刷醬鋪料：刷上番茄醬，鋪上一層火腿片，鋪上車打芝士條，表面再擺火腿片和菠蘿塊。
- 入爐烤製：層架鋪上吸油紙，吸油紙上均勻刷上薄油，放入披薩，溫度調整200°C–230°C烤製10–20分鐘。
美味小貼士
- 麵團可提前一晚冷藏發酵，忙碌時當日直接擀開更省時。
- 底部戳孔能避免烤製時麵餅中央鼓起不平整。
蜜汁烤雞翅｜宴客小食必備
用MINIBIG多功能電烤箱做出鹹甜多汁、外皮油亮的蜜汁烤雞翅！簡單7味醃料醃過夜更入味，收尾刷蜂蜜提升光澤與甜香，是派對必備的人氣小食。
食譜資訊
- 份量：3–4人份／雞翅10只
- 準備時間：醃製1小時（過夜更佳）
- 烹調時間：20–30分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 雞翅 10只
- 蜜糖 1½大匙
醃料
- 醬油 2大匙
- 糖 1/2小匙
- 雞精粉 1小匙
- 蒜末 1/2小匙
- 薑末 少許
- 五香粉 少許
- 胡椒粉 少許
做法
- 處理雞翅：雞翅洗淨後用廚房紙巾擦乾水分，再用牙簽仔雞翅上戳幾個小洞以幫助入味，備用。
- 醃製入味：將醃料混合均勻，與雞翅拌勻後，再放入冰箱冷藏醃約1小時或更長時間（醃過夜會更理想）。
- 入爐烤製並刷蜜：溫度調整200°C–250°C烤製20–30分鐘，倒數3分鐘時，刷上蜂蜜，再繼續烤最後3分鐘即完成。
美味小貼士
- 雞翅戳孔能讓醃料更快滲入，縮短所需醃製時間。
- 刷蜂蜜安排在倒數階段，避免過早烤焦影響色澤。
香脆烤腰豆｜辦公室追劇零食
用MINIBIG多功能電烤箱做出香脆不油膩的香脆烤腰豆！免油炸，鋪上吸油紙直接烤製15分鐘，即成低負擔的辦公室追劇小食。
食譜資訊
- 份量：3–4人份／生腰豆250g
- 準備時間：無需醃製
- 烹調時間：15–20分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–230°C）
主材料
- 生腰豆 250g
- 鹽 1/2茶匙
做法
- 鋪盤備用：往層架鋪上吸油紙，生腰豆放在吸油紙上。
- 入爐烤製：溫度調整200°C–230°C烤製15–20分鐘，取出腰豆，待稍微變涼灑上粗鹽即可享用。
美味小貼士
- 烤好後才灑鹽，鹽味更容易均勻附著在腰豆表面。
- 放涼後腰豆會更加香脆，趁熱食用口感稍軟。
五香滷水烤花生｜下酒經典小食
用MINIBIG多功能電烤箱做出鹹香入味的五香滷水烤花生！花生預先滷煮入味再入爐烤乾，比油炸更健康，是追劇下酒的經典小食。
食譜資訊
- 份量：3–4人份／花生（無皮）250g
- 準備時間：滷煮＋浸泡2小時
- 烹調時間：18–23分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–220°C）
主材料
- 花生（無皮） 250g
- 鹽 1/2茶匙
- 五香粉 1/4茶匙
- 水 300ml
做法
- 滷煮花生：將所有材料混和煮開，擱置於鍋內繼續浸泡約2小時。
- 瀝乾入爐：瀝乾花生的水分，放入烤籠中。
- 烤製收尾：溫度調整200°C–220°C烤製18–23分鐘，取出花生，待稍微變涼灑上粗鹽即可享用。
美味小貼士
- 浸泡時間越長，五香滷水越能滲入花生內部。
- 花生無皮烤製更容易均勻上色，避免夾生。
香烤冷凍雞塊｜3步免解凍快速小食
用MINIBIG多功能電烤箱做出金黃香脆的香烤冷凍雞塊！市售冷凍雞塊免解凍直接入爐，30分鐘就有比油炸更少油的快速小食。
食譜資訊
- 份量：2–3人份／市售冷凍雞肉塊1包
- 準備時間：無需準備，免解凍
- 烹調時間：30–40分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–250°C）
主材料
- 市售冷凍雞肉塊 1包（適量）
做法
- 直接入爐：雞肉塊無須解凍，將適量的雞塊（必須留有空間）放入轤籠中。
- 入爐烤製：將雞塊放入層架上，溫度調整200°C–250°C烤製30–40分鐘。
- 調味即成：烤製後灑上孜然或海鹽，味道更佳。
美味小貼士
- 雞塊之間留有空間能讓熱風更均勻流通，外皮更酥脆。
- 出爐後趁熱灑調味粉，香氣更容易附著。
港式蛋撻｜酥皮嫩滑家庭版
用MINIBIG多功能電烤箱做出酥皮鬆化、蛋汁嫩滑的港式蛋撻！自製牛油撻皮配滑嫩蛋汁，18分鐘即成茶餐廳級下午茶甜點。
食譜資訊
- 份量：約6–8個蛋撻／視撻模大小
- 準備時間：製作撻皮＋調製蛋汁約30分鐘
- 烹調時間：18–25分鐘
- 烤箱溫度：200°C（可調至200–220°C）
撻皮材料
- 麵粉 225g
- 牛油 125g
- 糖霜 55g
- 雞蛋 1只
- 香草精油 少許
蛋汁材料
- 雞蛋 3只
- 幼砂糖 110g
- 熱水 110g
- 淡奶 85g
- 香草精油 1/2茶匙
做法
- 軟化牛油：先把牛油置於室溫中待軟化，用電動打蛋器打爛，分兩次加入糖霜，用慢速打勻，直至變淺色。
- 拌入蛋液：分兩次加入打散的蛋汁，慢速打勻，然後加香草精油拌勻，分兩次篩入麵粉，搓勻成一麵團。
- 按壓撻皮：將麵團用棍擀開壓平一塊，把皮放在撻殼內，用兩隻大拇指壓好撻皮備用（由撻底開始一邊壓扁，一邊轉撻殼，然後把麵團輕輕向周圍壓，按壓成厚薄均勻的模樣）。
- 調製蛋汁：先把砂糖和熱水拌勻，糖完全溶解，備用；雞蛋和淡奶打勻，加入糖水，搞至完全混和。
- 過篩注入：用篩過濾蛋汁，隔去蛋汁中的粒子和泡沫，便成為蛋汁，倒進鋪上撻皮的撻殼內。
- 入爐烤製：再把準備好的蛋撻放在層架上，溫度調整200°C–220°C烤製18–25分鐘，可以用牙簽插入蛋液，牙簽可以自己豎立起來，即是熟透。
美味小貼士
- 撻皮壓製時盡量厚薄一致，烤後才不會出現過焦或未熟部分。
- 蛋汁過篩能去除泡沫與雜質，烤出來的蛋撻表面才會平滑光亮。
蜜烤紅薯／紫薯｜天然回甘養生小食
用MINIBIG多功能電烤箱做出流蜜香甜的蜜烤紅薯／紫薯！只需扎孔刷油，高溫慢烤45分鐘，就有街頭烤番薯般的天然回甘風味。
食譜資訊
- 份量：3–5人份／紅薯或紫薯3–5個
- 準備時間：清洗扎孔5分鐘
- 烹調時間：45–60分鐘
- 烤箱溫度：250°C
主材料
- 紅薯／紫薯 3–5個
- 橄欖油 適量
做法
- 選薯處理：選大小均勻的紅薯／紫薯（避免過大夾生），洗淨擦乾，用叉子在表面扎滿小孔（防止爆裂，入味更快）。
- 預熱烘烤：烤箱預熱至250°C，番薯表面刷一層薄油（可選，烤後更香甜焦脆），放在烤架或鋪了錫紙的烤盤上，中層烘烤45–60分鐘（根據大小調整）。
- 檢查翻面：中途翻面1次，用筷子扎最厚處，能輕鬆扎透就是熟了，喜歡流蜜的可根據個人口感延長烤製時間。
美味小貼士
- 選大小均勻的番薯能確保同批烤製時間一致，避免夾生。
- 延長烤製時間能讓澱粉轉化出更多天然糖分，口感更流蜜香甜。