【微波爐食譜】3Coins/Arnest必試6大懶人料理！減脂雞胸肉、三文魚焗飯零失敗
最近身邊愈來愈多朋友入手了微波爐蒸煮容器，其中又以3Coins同Arnest呢兩隻牌子問得最多。原因好簡單：唔使開火、唔使顧鑊、洗碗都慳返好多，對於平日返工返學、無時間又想食得健康嘅人嚟講，真係方便好多。
呢類容器嘅設計原理其實幾巧妙，靠密封蓋加熱時產生嘅蒸氣循環，等微波爐都可以做到近似蒸、煮、燜嘅效果。呢個特性用嚟做減脂餐特別合適，好似雞胸肉、三文魚、雞蛋呢啲食材，傳統煎煮好容易一個唔小心就過火、變得又乾又柴，反而用微波爐蒸煮更容易保住水份同肉質嫩滑。
呢篇文章揀咗6道我自己試過覺得幾好食嘅減脂料理，由基本嘅水煮雞胸肉、有層次感嘅三文魚焗飯、考驗火候嘅溏心水波蛋、惹味嘅香煎雞排飯、有少少難度嘅煎餃子，去到營養均衡嘅蘑菇雞蛋雞排，每一款我都調整咗做法方便用微波爐容器整。無論係喺公司茶水間、宿舍定係屋企細廚房，都可以唔使開爐火就搞掂一餐。
手上有3Coins果款平價百搭嘅蒸煮盒，定係Arnest嗰種分隔設計嘅容器都好，呢6道食譜嘅邏輯基本上通用，只係按自己部機嘅火力同容器大細微調吓加熱時間就得。想知邊隻更啱自己需要？可以留意每道食譜入面嘅「微波爐容器使用貼士」，之後會再出一篇專門比較3Coins同Arnest嘅容量、密封效果同耐熱程度。
微波爐版啫啫排骨
食材：
排骨 300克、蒜頭 4-5瓣（拍碎）、薑片 3-4片、乾蔥頭 2-3粒、米酒 1湯匙、生抽 1.5湯匙、老抽 半湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 半茶匙、麻油 少許、玉米粉 1茶匙、青紅椒（裝飾，可省略）、芫荽（裝飾）
微波爐版魚香肉絲
食材：
里脊肉絲 200克、紅蘿蔔絲 100克、青椒絲 100克、黑木耳絲 少許、蒜末 少許、薑末 少許、蔥花 少許、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙、水澱粉 2湯匙、油 2湯匙、豆瓣醬 1湯匙、甜麵醬 1茶匙、醋 1茶匙、白糖 半茶匙
微波爐版雞蛋芝士火腿生菜麵包
食材：
麵包 2片、雞蛋 1-2隻、火腿片 1-2片、車打芝士 1片、生菜 1-2塊、牛油 少許、鹽 少許、黑胡椒 少許
微波爐版無水大蜆燜牛
食材：
娃娃菜、水瓜、西蘭花、牛肉片、蜆、辣椒仔、生抽/調味料（依個人口味）
微波爐版牛扒
食材：
牛扒 1塊（1吋厚）、鹽 適量、黑胡椒 適量、牛油 20克、蒜頭 2-3粒（拍扁）、百里香/迷迭香 1湯匙、橄欖油 1湯匙
微波爐版大阪燒
食材：
高麗菜 200克（切絲）、低筋麵粉 100克、水 100毫升、雞蛋 1-2隻、豬肉片 適量、大阪燒醬 適量、日式美乃滋 適量、海苔粉 適量、柴魚片 適量
微波爐版爆漿朱古力Brownie
食材：
朱古力（黑朱古力/牛奶朱古力）100克、牛油 50克、雞蛋 1隻、砂糖 50克、低筋麵粉 30克、可可粉 1湯匙、朱古力粒/朱古力豆 適量（爆漿用）
微波爐版大雞髀
食材：
雞髀 2-4隻、蒜頭 2-3瓣（拍扁）、薑片 2-3片、生抽 1.5湯匙、老抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、紹興酒 1湯匙、冰糖 1小粒、麻油 少許、蔥花 適量
微波爐版紫蘇蒜香雞翼
食材：
雞翼 8-10隻、蒜粒/蒜蓉 6粒、紫蘇葉 適量、生抽 1湯匙、蠔油 1茶匙、料理酒 2湯匙、胡椒粉 1茶匙、粟粉 1茶匙、鹽 適量、糖 適量、芝麻 少許
微波爐版爆芝玉子燒
食材：
雞蛋 3-4隻、芝士片/馬蘇里拉芝士 2-3片、味醂 1茶匙、醬油 1茶匙、糖 1茶匙、水/柴魚湯 適量、蔥花 適量、油 少許
微波爐版蒜蓉粉絲煲
食材：
大蝦 8-10隻、粉絲 1-2包、蒜蓉 2湯匙、乾蔥蓉 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖 1茶匙、麻油 少許、雞湯/水 適量、蔥花 適量
微波爐版減脂雞胸肉
食材：
雞胸肉 1-2塊、鹽 適量、黑胡椒 適量、蒜粉 少許、橄欖油 少許（可選）、檸檬汁 少許、香草（如迷迭香/百里香）少許
微波爐版三文魚焗飯
食材：
三文魚扒 1-2塊、白飯 1-2碗、洋蔥 半個（切碎）、粟米粒 適量、紅蘿蔔 適量、牛油/淡忌廉 適量、拉絲芝士 50克、鹽 適量、黑胡椒 適量
微波爐版溏心水窩蛋
食材：
雞蛋 1-2隻（室溫）、水 適量（浸過蛋面）、鹽 1茶匙、冰水 適量（急凍用）、蔥花 少許（點綴用）
微波爐版香煎雞扒飯
食材：
雞髀扒 1-2塊、白飯 1-2碗、蒜蓉/蒜片 適量、生抽 1.5湯匙、老抽 0.5湯匙、糖 半茶匙、米酒/紹酒 半湯匙、鹽 適量、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙、蔥花 適量
微波爐版煎餃子
食材：
餃子（急凍或現包）10-12隻、油 1茶匙、麵粉水（麵粉:水=1:10）適量、水 150毫升、麻油 少許、蒜蓉（沾醬用）3瓣、醬油 3湯匙（沾醬）、香醋 3湯匙（沾醬）
微波爐版蘑菇雞蛋雞扒
食材：
雞扒 1-2塊、白蘑菇 100-150克（切片）、雞蛋 2-3隻、洋蔥 半個（切碎）、蒜蓉 1湯匙、牛油/橄欖油 適量、鹽 適量、黑胡椒 適量、蔥花 少許